Spanische Linsenpfanne mit Spinat, Tomaten und Vollkornbrot

Zutaten

• 300 gLinsen
• 400 gTomate
• 150 gSpinat
• 150 gPaprika
• 1 StückZwiebel
• 2 ZeheKnoblauch
• 1 ELOlivenöl
• 250 mlGemüsebrühe
• 120 gVollkornbrot
• 1 ELZitrone
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLOregano
• 0.75 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Gemüse vorbereiten

   • Zwiebel fein würfeln
   • Knoblauch fein hacken
   • Paprika würfeln
2. 2

   Aromen anschwitzen

   • Öl erhitzen
   • Zwiebel glasig braten
   • Knoblauch kurz mitbraten
   • Paprika anrösten
3. 3

   Pfanne köcheln

   • Tomaten und Linsen zugeben
   • Mit Brühe aufgießen
   • Leise köcheln lassen
   • Gelegentlich rühren
4. 4

   Spinat einfallen

   • Spinat unterheben
   • Kurz garen
   • Mit Zitronensaft abschmecken
5. 5

   Brot servieren

   • Brot optional toasten
   • Zur Pfanne reichen