Spanischer Meeresfrüchte-Reis

Zutaten

• 14 gOlivenöl
• 150 gZwiebel
• 240 gPaprika
• 6 gKnoblauch
• 250 gReis
• 800 mlGemüsebrühe
• 0.1 gSafran
• 400 gMeeresfrüchte
• 25 mlZitrone
• 15 gPetersilie

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten und Gemüse anbraten

   • Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
   • Zwiebel zugeben und 6–7 Minuten weich dünsten, bis sie glasig ist.
   • Paprika und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
   • Den Paella-Reis einrühren und etwa 1 Minute mitbraten, sodass er gut mit Öl bedeckt ist.
2. 2

   Reis garen

   • Gemüse mit dem Reis in den Topf lassen.
   • Die Gemüsebrühe angießen und den Safran einstreuen.
   • Aufkochen und dann bei leichter Hitze ohne Deckel 20 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis der Reis gar ist.
3. 3

   Meeresfrüchte zugeben und servieren

   • Meeresfrüchtemischung und den Saft der halben Zitrone unter den Reis rühren.
   • 2 Minuten erhitzen, bis die Meeresfrüchte vollständig durchgegart und heiß sind.
   • In vorgewärmten Schalen anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.