Tagliatelle-Auflauf

Zutaten

• 500 gTagliatelle
• 5 ELOlivenöl
• 150 gZwiebel
• 50 gKarotte
• 40 gSellerie
• 200 gRinderhackfleisch
• 15 gPetersilie
• 100 mlWeißwein
• 400 gTomatoes
• 200 gParmesan
• 200 gMozzarella
• 200 mlSahne
• 0.5 gMuskatnuss
• 5 gBasilikum
• 8 gSalz
• 1 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Sauce zubereiten

   • 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie zugeben und bei schwacher Hitze weich dünsten, nicht färben.
   • Rinderhack hinzufügen und krümelig anbraten, bis es durchgebraten ist.
   • Petersilie dazugeben, mit dem Weißwein ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol reduziert ist.
   • Mit Salz und Pfeffer würzen, gehackte Tomaten einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
2. 2

   Pasta kochen

   • Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen.
   • Die frischen Tagliatelle nach Packungsanweisung oder bis al dente kochen, abgießen und kurz beiseitestellen.
3. 3

   Schichten und Backen

   • Eine Auflaufform mit 2 EL Olivenöl einfetten und den Boden dünn mit etwas Tomatensauce bedecken.
   • Die Hälfte der Pasta einfüllen, die Hälfte der gewürfelten Mozzarella verteilen, dann die Hälfte der Sauce, die Hälfte der Sahne und die Hälfte des Parmesans darübergeben.
   • Die zweite Schicht mit der restlichen Pasta, Mozzarella, Sauce, Sahne und Parmesankäse schichten. Frisch geriebene Muskatnuss über den Käse reiben.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen, mit Basilikumblättern garnieren und servieren.
4. 4

   Anrichten

   • Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.
   • Mit ein paar frischen Basilikumblättern bestreuen und heiß servieren.