Tamago Sushi Bowl Mit Räucherlachs

Zutaten

• 180 gSushi-Reis
• 300 mlWasser
• 30 mlReisessig
• 20 gZucker
• 3 gSalz
• 4 StückEi
• 30 mlSojasauce
• 5 mlSesamöl
• 150 gGurke
• 1 StückAvocado
• 2 StückFrühlingszwiebel
• 2 StückNori
• 160 gLachs
• 8 gSesam
• 1 StückLimette

Zubereitung

1. 1

   Reis kochen

   • Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist
   • Mit Wasser aufkochen und zugedeckt sanft garen
   • Vom Herd nehmen und abgedeckt ruhen lassen
2. 2

   Sushi-Würze mischen

   • Essig, Zucker und Salz verrühren, bis es sich löst
   • Reis in eine Schüssel geben und die Würze unterheben
   • Reis auf Körpertemperatur abkühlen lassen
3. 3

   Tamago-Ei zubereiten

   • Eier mit Sojasauce und Zucker verquirlen
   • Öl in einer Pfanne erhitzen
   • Eimasse bei mittlerer Hitze cremig stocken lassen
   • Ei in Stücke teilen und kurz abkühlen lassen
4. 4

   Toppings vorbereiten

   • Gurke längs halbieren und in feine Scheiben schneiden
   • Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden
   • Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden
   • Nori in Streifen schneiden
5. 5

   Bowl anrichten

   • Reis auf Schalen verteilen
   • Tamago, Räucherlachs, Gurke und Avocado darauf anrichten
   • Mit Sesam bestreuen
   • Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken