Teriyaki Hähnchenauflauf

Zutaten

• 180 mlSojasauce
• 150 mlWasser
• 55 gBrauner Zucker
• 1 gIngwer
• 1.5 gKnoblauch
• 32 gMaisstärke
• 500 gHähnchenbrust
• 340 gGemüse
• 585 gBrauner Reis

Zubereitung

1. 1

   Sauce vorbereiten

   • Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) mit Öl oder Antihaft-Spray einsprühen.
   • Sojasauce, 120 ml Wasser, braunen Zucker, gemahlenen Ingwer und gehackten Knoblauch in einen kleinen Topf geben und abdecken. Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
   • Wenn die Sauce kocht, den Deckel entfernen und 1 Minute köcheln lassen.
   • Maisstärke und 30 ml Wasser in einer kleinen Schüssel glatt verrühren (Slurry). Die Maisstärke-Mischung in die köchelnde Sauce einrühren und weiterrühren, bis die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen.
2. 2

   Hähnchen backen

   • Die Hähnchenbrüste in die vorbereitete Auflaufform legen.
   • 1 Tasse (ca. 240 ml) der fertigen Teriyaki‑Sauce über die Hähnchenbrüste gießen, so dass sie leicht bedeckt sind.
   • Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur ~75 °C).
   • Hähnchen aus dem Ofen nehmen und mit zwei Gabeln in der Auflaufform zerpflücken.
3. 3

   Fertigstellen des Auflaufs

   • Während das Hähnchen im Ofen gart: Das Tiefkühl‑Pfannengemüse nach Packungsanweisung dämpfen oder kurz in der Pfanne garen.
   • Den gekochten Reis und das gegarte Gemüse zum zerpflückten Hähnchen in die Auflaufform geben.
   • Den größten Teil der restlichen Sauce (bis auf ein wenig zum Beträufeln beim Servieren) über die Mischung geben und alles vorsichtig vermengen, sodass Reis, Gemüse und Hähnchen gleichmäßig mit Sauce überzogen sind.
   • Die Auflaufform zurück in den Ofen stellen und weitere 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und vor dem Servieren mit der restlichen Sauce beträufeln.