Thai Reisnudel Omelett Mit Garnelen Und Kräutern

Zutaten

• 120 gReisnudeln
• 200 gGarnele
• 4 StückEi
• 2 StückFrühlingszwiebel
• 1 BundKoriander
• 1 BundMinze
• 1 StückChili
• 2 ZeheKnoblauch
• 10 gIngwer
• 1 StückLimette
• 1 ELFischsauce
• 1 ELSojasauce
• 0.5 TLPfeffer
• 1 TLSesamöl
• 2 ELPflanzenöl

Zubereitung

1. 1

   Nudeln vorbereiten

   • Reisnudeln in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind
   • Abgießen und gut abtropfen lassen
   • Mit etwas Öl vermengen, damit sie nicht kleben
2. 2

   Kräuter schneiden

   • Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden
   • Koriander grob hacken
   • Minze grob hacken
   • Chili fein schneiden
3. 3

   Garnelen anbraten

   • Pfanne stark erhitzen
   • Garnelen kurz scharf anbraten, bis sie gerade gar sind
   • Mit Knoblauch und Ingwer kurz mitrösten
   • Aus der Pfanne nehmen und warm halten
4. 4

   Eiermasse würzen

   • Eier in einer Schüssel verquirlen
   • Mit Fischsauce und Sojasauce würzen
   • Mit Limettensaft abschmecken
   • Weißen Pfeffer einrühren
5. 5

   Omelett braten

   • Pfanne erneut erhitzen
   • Eiermasse in die Pfanne geben und kurz stocken lassen
   • Reisnudeln einarbeiten und flach drücken
   • Garnelen auflegen
   • Omelett goldbraun braten und vorsichtig wenden
   • Kurz fertig garen
6. 6

   Anrichten und toppen

   • Omelett auf Teller gleiten lassen
   • Mit Kräutern, Frühlingszwiebeln und Chili bestreuen
   • Mit Limettenspalten servieren