Tomaten-Curry

Zutaten

• 150 gApfel
• 110 gZwiebel
• 250 gTomate
• 55 gButter
• 2.5 gCurrypulver
• 50 mlMilch
• 3 gSalz
• 0.5 gPfeffer
• 300 gReis

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Apfel waschen, schälen (optional) und fein reiben.
   • Zwiebel schälen und fein hacken.
   • Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
   • Reis nach Packungsanweisung kochen.
2. 2

   Apfel und Zwiebel anbraten

   • Butter in einer Pfanne erhitzen.
   • Geriebenen Apfel und gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind und gut miteinander verbunden (etwa 5–7 Minuten).
3. 3

   Currysauce zubereiten

   • Curry-Pulver in etwas Milch (lauwarm) verrühren, sodass eine glatte Paste entsteht.
   • Die Curry-Milch-Mischung zur Apfel-Zwiebel-Mischung geben und gut umrühren. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
4. 4

   Tomaten braten

   • In einer separaten Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen.
   • Tomatenscheiben kurz von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (2–3 Minuten).
5. 5

   Würzen und Anrichten

   • Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
   • Die gebratenen Tomaten mit der Curry-Apfel-Sauce übergießen.
   • Den Curry innerhalb eines 'Walles' aus gekochtem Reis anrichten und sofort servieren.