Tomaten-Egg-Curry mit Basmatireis

Zutaten

• 160 gBasmatireis
• 4 StückEi
• 200 gZwiebel
• 2 ZeheKnoblauch
• 10 gIngwer
• 400 gTomate
• 1 ELTomatenmark
• 2 TLKoriander
• 1 TLKreuzkümmel
• 0.5 TLKurkuma
• 0.5 TLChilipulver
• 1 TLGaram Masala
• 1 ELRapsöl
• 10 gKoriander
• 15 mlLimette
• 1.5 TLSalz
• 1350 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Reis garen

   • Reis waschen
   • Mit Wasser aufkochen
   • Bei kleiner Hitze garen
   • Kurz ausdampfen lassen
2. 2

   Eier kochen

   • Eier in Wasser hart kochen
   • Abschrecken und pellen
   • Eier halbieren
3. 3

   Aromaten anbraten

   • Öl erhitzen
   • Zwiebeln glasig braten
   • Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten
4. 4

   Gewürze rösten

   • Gewürze kurz anrösten
   • Tomatenmark einrühren
   • Kurz karamellisieren lassen
5. 5

   Sauce köcheln

   • Tomaten zugeben
   • Mit Wasser aufgießen
   • Sanft köcheln lassen
   • Mit Salz abschmecken
6. 6

   Eier einlegen

   • Eier in die Sauce legen
   • Kurz ziehen lassen
   • Mit Garam Masala und Limettensaft abrunden
   • Mit Koriander bestreuen