Tomatenpasta mit Speck, Zwiebeln und Käse

Zutaten

• 225 gSpaghetti
• 3 ELOlivenöl
• 50 gSpeck
• 150 gZwiebel
• 1 TLPfefferflocken
• 400 gTomatensauce
• 85 gParmesan
• 3500 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten und Pasta kochen

   • Einen großen Topf (ca. 3–4 Liter) mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen.
   • Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und etwa 6 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und kurz beiseitestellen.
2. 2

   Sauce zubereiten

   • Während das Wasser zum Kochen kommt, das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
   • Den gewürfelten Speck hinzufügen und braten, bis das Fett klar wird und der Speck leicht gebräunt ist.
   • Die gehackte Zwiebel dazugeben und weich dünsten.
   • Die Chiliflocken (zerstoßenen roten Pfeffer) hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten.
   • Die Tomatensauce einrühren und erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
   • Vom Herd ziehen und den frisch geriebenen Parmesan unterrühren.
3. 3

   Servieren

   • Die Pasta auf Teller verteilen und die Tomaten-Speck-Sauce darübergeben.
   • Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und sofort servieren.