Œufs frits à la Française (Gebratene Eier nach französischer Art)

Zutaten

• 4 StückEi
• 100 mlÖl
• 1 TLSalz

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Eine kleine Pfanne auf mittelhohe bis hohe Hitze stellen.
   • Das Öl (100 ml) in die Pfanne geben und erhitzen, bis es heiß ist und leicht zu rauchen beginnt.
2. 2

   Eier braten

   • Ein Ei jeweils auf einem Teller aufschlagen und leicht salzen.
   • Das Ei vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen.
   • Die Pfanne zur Vorderseite kippen und mit einem Holzlöffel heißes Öl immer wieder über das Dotter zurückschöpfen, damit das Eiweiß schnell stockt und das Dotter vollständig umschließt.
   • Wenn das Eiweiß gegart und der Rand goldbraun ist, das Ei mit einer Schaumkelle herausheben und kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
3. 3

   Servieren

   • Die abgegossenen Eier sofort servieren. Nach Belieben mit weiterem Salz abschmecken.
   • Vorgeschlagene Beilagen: Butterbrot, geröstetes Brot oder ein grüner Salat.