Veganer Rührtofu Mit Bratkartoffeln Und Zwiebeln

Zutaten

• 500 gKartoffel
• 150 gZwiebel
• 300 gTofu
• 20 gSojasauce
• 24 gOlivenöl
• 10 gRapsöl
• 2 gKurkuma
• 3 gPaprikapulver
• 10 gHefeflocken
• 10 gSchnittlauch
• 6 gSalz
• 2 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln vorbereiten

   • Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden
   • Kartoffeln gut trocken tupfen
2. 2

   Zwiebeln schneiden

   • Zwiebeln schälen
   • Zwiebeln in feine Streifen schneiden
3. 3

   Bratkartoffeln braten

   • Öl in einer großen Pfanne erhitzen
   • Kartoffeln flach in die Pfanne geben
   • Bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten
   • Mehrmals wenden
   • Mit Salz und Pfeffer würzen
4. 4

   Zwiebeln anbraten

   • Zwiebeln in die Pfanne geben
   • Goldbraun anbraten
   • Bei Bedarf Hitze reduzieren
5. 5

   Rührtofu würzen

   • Tofu mit den Händen grob zerkrümeln
   • Mit Kurkuma, Paprika und Hefeflocken vermengen
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
6. 6

   Tofu anbraten

   • Tofu in einer zweiten Pfanne anbraten
   • Bei mittlerer Hitze bröselig garen
   • Sojasauce einrühren
   • Kurz weiterbraten
7. 7

   Servieren und toppen

   • Bratkartoffeln mit Zwiebeln auf Tellern anrichten
   • Rührtofu daneben geben
   • Mit Schnittlauch bestreuen