Victoria Sandwich

Zutaten

• 170 gMehl
• 170 gButter
• 170 gZucker
• 3 StückEi
• 1 TLVanilleextrakt
• 80 gMarmelade
• 100 mlSahne

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
   • Zwei runde Kuchenformen (ca. 20 cm Durchmesser) leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. 2

   Teig zubereiten

   • Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Holzlöffel oder Handrührgerät cremig rühren, bis die Masse hell und leicht ist.
   • Nach und nach die Eier unterrühren, dann Vanille hinzufügen und gut mischen.
   • Das selbstaufgehende Mehl einrieseln lassen und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. 3

   Backen

   • Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen.
   • Im vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen (bei Umluft ca. 10–15 Minuten), bis die Oberfläche fest und eine eingesteckte Spitze sauber herauskommt.
   • Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4. 4

   Füllen und Servieren

   • Einen der ausgekühlten Böden umdrehen (glatte Seite nach oben).
   • Die Fruchtmarmelade gleichmäßig auf dem Boden verstreichen und die Schlagsahne darauf geben.
   • Den zweiten Boden daraufsetzen, leicht andrücken und in Stücke schneiden.