Vollkorn Focaccia Mit Sardinen, Tomate Und Oliven

Zutaten

• 280 gVollkornmehl
• 120 gWeizenmehl
• 320 mlWasser
• 7 gTrockenhefe
• 8 gSalz
• 40 gOlivenöl
• 200 gTomate
• 80 gOlive
• 120 gSardine
• 2 ZeheKnoblauch
• 2 gRosmarin
• 1 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Teig anrühren

   • Hefe im lauwarmen Wasser auflösen
   • Mehle mit Salz mischen
   • Flüssigkeit und Olivenöl zugeben und zu einem klebrigen Teig verrühren
2. 2

   Teig gehen lassen

   • Teig abgedeckt ruhen lassen
   • Teig nach der Hälfte der Zeit einmal dehnen und falten
3. 3

   Blech vorbereiten

   • Backblech mit Olivenöl einstreichen
   • Teig auf das Blech geben und vorsichtig ausziehen
   • Teig abgedeckt kurz entspannen lassen
   • Teig erneut bis an die Ränder drücken
4. 4

   Belag schneiden

   • Tomaten in Scheiben schneiden
   • Oliven abtropfen lassen
   • Sardinen abtropfen lassen und grob zerteilen
   • Knoblauch fein hacken
5. 5

   Focaccia belegen

   • Mit den Fingerspitzen tiefe Mulden in den Teig drücken
   • Tomaten, Oliven und Sardinen gleichmäßig verteilen
   • Knoblauch und Rosmarin darüberstreuen
   • Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen
6. 6

   Backen und ruhen

   • Ofen vorheizen
   • Focaccia goldbraun backen
   • Kurz auskühlen lassen und in Stücke schneiden