Vollkorn-Penne mit Cannellini-Bohnen, Artischocken und Tomaten-Oliven-Sauce

Name: Vollkorn-Penne mit Cannellini-Bohnen, Artischocken und Tomaten-Oliven-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 160 g Penne; 240 g Bohne; 200 g Artischocke; 400 g Tomate; 60 g Olive; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 10 g Basilikum; 1 EL Zitrone; 1 TL Oregano; 0.5 TL Chili; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 2 l Wasser; 120 ml Wasser

kcal

Kohlenhydrate: 161g
Eiweiß: 45g
Fett: 12g

Pro Portion

Vorbereitung
10 Min
Zubereitung
20 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel

Zutaten

160 gPenne
240 gBohne
200 gArtischocke
400 gTomate
60 gOlive
1 StückZwiebel
2 ZeheKnoblauch
1 ELOlivenöl
1 ELTomatenmark
10 gBasilikum
1 ELZitrone
1 TLOregano
0.5 TLChili
0.5 TLPfeffer
1 TLSalz
2 lWasser
120 mlWasser

Zubereitung

1
Pasta kochen
- Wasser salzen und aufkochen
- Pasta al dente kochen
- Abgießen und etwas Kochwasser auffangen
2
Sauce starten
- Öl erhitzen
- Zwiebel anschwitzen
- Knoblauch kurz mitbraten
- Tomatenmark anrösten
3
Sauce köcheln
- Tomaten zugeben
- Kurz einkochen lassen
- Bohnen und Artischocken unterheben
- Oliven zugeben
4
Pasta vollenden
- Pasta in die Sauce geben
- Mit Kochwasser cremig rühren
- Mit Zitronensaft abschmecken
- Mit Basilikum bestreuen