Vollkorn-Schokoladenkuchen mit Nüssen

Zutaten

• 74 gPflanzenöl
• 55 gBitterschokolade
• 200 gZucker
• 1 StückEi
• 300 gVollkornweizenmehl
• 2.8 gSalz
• 2.3 gNatron
• 2.5 gVanilleextrakt
• 180 gWasser
• 180 gSchokolade
• 120 gWalnuss
• 115 gFrischkäse

Zubereitung

1. 1

   Schokolade und Öl schmelzen

   • Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
   • Pflanzenöl und die ungesüßte Schokolade in eine ofenfeste rechteckige Form (20 cm) geben und 1–2 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, bis die Schokolade gerade geschmolzen ist.
   • Optional: Frischkäse oder saure Sahne einrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
2. 2

   Teig anrühren

   • Die restlichen Zutaten (außer Schokostückchen und Nüssen) zur geschmolzenen Schokolade in die Form geben.
   • Mit einer Gabel oder einem Schneebesen etwa 2 Minuten kräftig rühren, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht.
   • Die Ränder der Form mit einem Spatel abschaben.
3. 3

   Form vorbereiten und bestreuen

   • Den Teig gleichmäßig in der Form verstreichen.
   • Die Schokostückchen und die gehackten Nüsse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
   • Optional: Die Schokostückchen und Nüsse leicht in den Teig drücken, aber nicht vollständig einarbeiten.
4. 4

   Backen und abkühlen

   • Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 30–40 Minuten backen, bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
   • Den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Warm servieren oder vollständig abkühlen lassen und anschneiden.