Vollkornbrot mit Linsenaufstrich und Gemüse

Zutaten

• 140 gVollkornbrot
• 120 gLinsen
• 200 gQuark
• 150 gGurke
• 200 gTomate
• 40 gZwiebel
• 10 gSenf
• 10 mlZitronensaft
• 10 gRapsöl
• 2 gSalz
• 1 gPfeffer
• 2 gPaprikapulver

Zubereitung

1. 1

   Linsen kochen

   • Linsen abspülen
   • In Wasser weich kochen
   • Abgießen und kurz ausdampfen lassen
2. 2

   Gemüse schneiden

   • Gurke waschen und in Scheiben schneiden
   • Tomaten waschen und würfeln
   • Zwiebel schälen und fein würfeln
3. 3

   Aufstrich mixen

   • Linsen mit Quark pürieren
   • Senf und Zitronensaft einarbeiten
   • Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken
4. 4

   Brote belegen

   • Brot toasten oder frisch servieren
   • Aufstrich aufstreichen
   • Gemüse darauf verteilen