Würzige Arrabbiata Penne

Zutaten

• 450 gPenne
• 60 mlOlivenöl
• 3 StückKnoblauchzehe
• 400 gTomate
• 0.5 TLChiliflocken
• 0.5 TLKräutermischung
• 6 BlattBasilikum
• 40 gParmigiano Reggiano
• 10 gSalz

Zubereitung

1. 1

   Pasta kochen

   • Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
   • Ca. 10 g Salz (für das Pastawasser) hinzufügen.
   • Die Penne ins kochende Wasser geben und nach Packungsangabe al dente kochen (ca. 9 Minuten).
2. 2

   Arrabbiata-Sauce zubereiten

   • In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis mittelhoher Hitze erwärmen, bis es leicht schimmert.
   • Den Knoblauch dazugeben und unter Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, bis er duftet (nicht verbrennen).
   • Die gehackten Tomaten, Chiliflocken, italienische Kräutermischung sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
   • Aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce etwas einkocht und die Aromen sich verbinden.
   • Vom Herd nehmen und das gehackte Basilikum unterrühren.
3. 3

   Anrichten

   • Die Pasta abgießen und kurz abtropfen lassen (etwas Kochwasser bei Bedarf aufbewahren).
   • Die Penne in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
   • Mit Parmigiano-Reggiano hobeln oder bestreuen, mit extra Basilikum garnieren und warm servieren.