Würziges, rauchiges Barbecue-Hähnchen

Zutaten

• 6 gKnoblauch
• 52 gZitrone
• 16 gCurrypulver
• 0.3 gChiliflocken
• 45 mlOlivenöl
• 12 StückHähnchenschenkel
• 15 gRosmarin
• 15 gThymian
• 2 StückLorbeerblatt

Zubereitung

1. 1

   Marinade vorbereiten

   • Knoblauch fein zerdrücken (mit etwas Salz, falls gewünscht) und mit Zitronenzeste und -saft, Currypulver, Chiliflocken, Olivenöl und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer zu einer Paste verrühren. Dafür Mörser oder einen Mini-Zerkleinerer verwenden.
   • Die Hähnchenschenkel gründlich mit der Marinade einreiben, in eine Schüssel oder einen Beutel geben und mindestens 20–30 Minuten ziehen lassen (länger für intensiveren Geschmack, bis zu 2 Stunden im Kühlschrank).
2. 2

   Grillen

   • Grill oder Barbecue anheizen, bis es heiß ist.
   • Die Kräuterbündel (Rosmarin, Thymian) direkt auf den Grillrost legen, die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf die Kräuter legen.
   • Deckel schließen (falls vorhanden) und ca. 10 Minuten garen, bis das Fleisch anfängt Farbe zu nehmen.
   • Hähnchen wenden und weitere 20–30 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut leicht verkohlt ist und das Fleisch durchgegart (in der Nähe des Knochens kein rosa mehr).
   • Vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Mit Zitronenspalten und den geräucherten Kräutern servieren.