Zimt-Hähnchen

Zutaten

• 600 gHähnchenbrust
• 45 mlOlivenöl
• 1 StückZwiebel
• 800 gTomate
• 9 gKnoblauch
• 2 StückZimtstange
• 15 gHonig
• 15 mlEssig
• 5 gSalz
• 1.5 gPfeffer
• 400 gTortellini
• 40 gParmesan

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Zutaten abwiegen und bereitlegen.
   • Hähnchenbrust ggf. halbieren oder in dicke Streifen schneiden, salzen und pfeffern.
2. 2

   Sauce zubereiten

   • Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen.
   • Hähnchen im heißen Öl rundherum kurz anbraten, aber nicht vollständig garen. Herausnehmen und zur Seite legen.
   • Zwiebel im verbliebenen Öl 2–3 Minuten glasig braten.
   • Knoblauch und (falls verwendet) fein gehackten Pfirsich kurz mitbraten (ca. 1 Minute).
   • Die Dosentomaten halbieren oder grob zerkleinern und in den Topf geben.
   • Zimtstangen, Honig, Essig sowie angebratenes Hähnchen hinzufügen, gut umrühren.
   • Zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
   • Deckel entfernen und weitere ca. 15 Minuten offen köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Hähnchen durchgegart ist.
3. 3

   Pasta kochen

   • In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
   • Pasta abgießen und kurz abtropfen lassen.
4. 4

   Anrichten

   • Die Zimtstangen aus der Sauce entfernen und das Hähnchen ggf. in Stücke schneiden.
   • Pasta auf Teller verteilen, Sauce mit Hähnchen darübergeben.
   • Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren. Knoblauchbrot passt dazu.