Zitroniger Bohnen-Kohl-Eintopf mit Rosmarin und Kartoffeln

Zutaten

• 150 gZwiebel
• 2 ZeheKnoblauch
• 300 gWeißkohl
• 350 gKartoffel
• 480 gBohne
• 700 mlGemüsebrühe
• 20 gOlivenöl
• 2 gRosmarin
• 2 gPaprikapulver
• 30 mlZitronensaft
• 3 gSalz
• 1 gPfeffer
• 10 gPetersilie

Zubereitung

1. 1

   Gemüse schneiden

   • Zwiebel würfeln
   • Knoblauch hacken
   • Kohl in Streifen schneiden
   • Kartoffeln würfeln
2. 2

   Basis anschwitzen

   • Topf erhitzen
   • Zwiebel glasig anschwitzen
   • Knoblauch kurz mitrösten
   • Gewürze einrühren
3. 3

   Eintopf köcheln

   • Kartoffeln und Kohl zugeben
   • Mit Brühe aufgießen
   • Sanft köcheln lassen
   • Bohnen unterrühren und erwärmen
4. 4

   Abschmecken

   • Zitrone auspressen
   • Saft einrühren
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
   • Kurz ziehen lassen
5. 5

   Servieren

   • Eintopf in Schalen füllen
   • Mit Petersilie bestreuen
   • Mit Öl abrunden