Antipasti de Courgettes avec Burrata et Pesto de Basilic

Ingrédients

• 500 gCourgette
• 45 gHuile d'olive
• 12 gVinaigre balsamique
• 250 gBurrata
• 40 gBasilic
• 25 gPignon de pin
• 25 gParmesan
• 1 gousseAil
• 10 gJus de citron
• 6 gSel
• 2 gPoivre

Préparation

1. 1

   Préparer les courgettes

   • Laver les courgettes et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur
   • Tamponner les tranches pour les sécher
2. 2

   Griller les courgettes

   • Chauffe fortement une poêle à griller
   • Badigeonner les courgettes avec de l'huile
   • Griller les tranches par portions des deux côtés jusqu'à ce que des marques de grill soient visibles
   • Assaisonner avec un peu de poivre
3. 3

   Mixer le pesto

   • Laver le basilic et l'essorer
   • Peler l'ail
   • Mixer finement les ingrédients
   • Assaisonner avec du jus de citron et du sel
4. 4

   Mariner les antipasti

   • Placer les courgettes grillées sur un plat
   • Arroser de balsamique
   • Laisser reposer un moment
5. 5

   Dresser et servir

   • Dresser les courgettes dans des assiettes
   • Déposer la burrata et l'effilocher légèrement
   • Ajouter le pesto par-dessus
   • Saupoudrer de poivre selon le goût