Pâtes cheveux d'ange aux crevettes scampi, citron et pignons

Ingrédients

• 340 gCrevette
• 340 gPâtes
• 15 gPersil
• 45 gPignon de pin
• 1 pièceCitron
• 30 gBeurre
• 6 gAil
• 2.4 gSel
• 1 pincéePoivre
• 240 mlEau de pâtes

Préparation

1. 1

   Cuire les pâtes

   • Remplir une grande casserole d'eau froide, saler généreusement (environ 2,4 g de sel restent dans le plat fini) et porter à ébullition.
   • Ajouter les pâtes cheveux d'ange et cuire en remuant de temps en temps 4–5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
   • Égoutter les pâtes en réservant environ 240 ml d'eau de cuisson. Mettre les pâtes de côté.
2. 2

   Préparer les crevettes

   • Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
   • Faire revenir l'ail haché brièvement (30–60 secondes), puis ajouter les crevettes.
   • Cuire les crevettes 2–4 minutes de chaque côté (ou selon les indications du paquet) jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
   • Incorporer le zeste et le jus de citron, assaisonner de poivre noir fraîchement moulu.
3. 3

   Mélanger et servir

   • Ajouter les pâtes, environ 120–240 ml d'eau de cuisson réservée, le persil haché et les pignons grillés dans la poêle avec les crevettes.
   • Mélanger délicatement jusqu'à ce que les pâtes soient uniformément enrobées ; ajouter plus d'eau de cuisson si nécessaire.
   • Répartir dans des assiettes chaudes et servir immédiatement.