Arroz con Pollo (Riz au poulet)

Ingrédients

• 1500 gPoulet
• 6 gSel
• 1 gPoivre
• 30 mlHuile d'olive
• 12 gAil
• 150 gOignon
• 232.5 gPaprika
• 425 gTomate
• 14 gCoriandre
• 1400 mlBouillon de poulet
• 0.01 gSafran
• 370 gRiz
• 225 gPois

Préparation

1. 1

   Préparer

   • Couper le poulet en morceaux. Frotter avec deux pincées de sel et une pincée de poivre.
2. 2

   Dorer le poulet

   • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle (couche fine).
   • Faire dorer les morceaux de poulet par portions jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Retirer ou laisser dans la poêle.
3. 3

   Sauter les légumes et épices

   • Faire revenir l'ail rapidement jusqu'à dorure (attention à ne pas brûler).
   • Ajouter l'oignon, le poivron, les tomates en dés et le paprika. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. 4

   Rassembler dans la marmite

   • Transférer le mélange dans une grande marmite (ajouter le poulet si vous l'aviez retiré).
5. 5

   Bouillon et herbes

   • Ajouter la coriandre hachée, le bouillon de poulet et le safran. Porter à ébullition puis laisser mijoter.
6. 6

   Cuire le riz

   • Ajouter le riz cru, bien mélanger. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé. Ajouter du bouillon si nécessaire.
7. 7

   Terminer et servir

   • Remettre le poulet si nécessaire, couvrir de riz et laisser 2–3 minutes réchauffer. Saupoudrer les petits pois et servir.