Bœuf au brocoli sautés

Ingrédients

• 450 gViande de bœuf
• 450 gBrocoli
• 2 c. à s.Huile de colza
• 20 mlSauce soja
• 2 c. à s.Sauce aux huîtres
• 10 mlVin de riz
• 60 mlBouillon de poulet
• 1.5 c. à c.Fécule de maïs
• 2 pièceAil
• 15 mlEau
• 0.13 c. à c.Poivre

Préparation

1. 1

   Faire mariner la viande

   • Mélangez la sauce soja, le vin de riz, 1/2 c. à café de fécule de maïs et le poivre noir dans un bol.
   • Coupez le rumsteck en fines lanières, ajoutez-les à la marinade et mélangez.
   • Laissez reposer 10 minutes.
2. 2

   Préparer la sauce

   • Mélangez la sauce d'huître, le vin de riz, la sauce soja et le bouillon de poulet dans un petit bol.
   • Réservez.
3. 3

   Blanchir le brocoli

   • Portez une casserole d'eau à ébullition.
   • Faites cuire le brocoli 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais croquant, puis égouttez.
   • Réservez.
4. 4

   Sauter et finir

   • Chauffez un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore en sifflant.
   • Ajoutez l'huile et répartissez-la.
   • Ajoutez le bœuf mariné en une couche et laissez frire 1 minute sans remuer, puis retournez les morceaux.
   • Ajoutez l'ail haché et faites sauter 30–60 secondes.
   • Versez la sauce. Mélangez la fécule et l'eau, ajoutez la liaison et remuez jusqu'à épaississement (environ 30 s).
   • Incorporez le brocoli et servez immédiatement.
5. 5

   Service

   • Servir chaud avec du riz vapeur.
   • Optionnel : parsemer de graines de sésame ou d'oignons nouveaux.