Bananes flambées

Ingrédients

• 480 gBanane
• 30 gBeurre
• 2 c. à s.Farine
• 40 gSucre
• 50 mlCerise
• 1 gCerise

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Éplucher les bananes et les couper en deux dans la longueur (ou laisser entières).
   • Saupoudrer de sucre et passer rapidement dans la farine sur une assiette plate.
   • Chauffer légèrement le kirsch (ou le rhum) sans le faire bouillir.
2. 2

   Cuisson

   • Faire fondre le beurre clarifié dans une grande poêle à feu moyen.
   • Fariner légèrement les bananes et retirer l'excès.
   • Cuire les bananes 1–2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées.
3. 3

   Flambage & Dressage

   • Disposer les bananes sur un plat long.
   • Saupoudrer légèrement de sucre.
   • Verser le kirsch chauffé sur les bananes et enflammer avec précaution.
   • Servir immédiatement.
4. 4

   Variante: Bananes Jubilé

   • Entourer les bananes de cerises dénoyautées pendant la cuisson.
   • Chauffer brièvement puis flamber avec du kirsch ou du rhum comme indiqué.
   • Quantité suggérée : environ 150 g de cerises (optionnel).