Barramundi aux épices marocaines

Ingrédients

• 800 gBarramundi
• 75 mlHuile d'olive
• 50 mlCitron
• 6 gAil
• 20 gCoriandre
• 1.2 gCumin
• 1.2 gGraines de coriandre
• 0.3 gPaprika
• 0.3 gPiment
• 0.3 gSel

Préparation

1. 1

   Préparer la marinade

   • Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur (huile d'olive, cumin moulu, coriandre moulue, paprika, piment, ail, jus de citron, sel, coriandre fraîche) et mixer jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
   • Entailler le poisson trois fois de chaque côté, badigeonner avec la moitié de la sauce et laisser mariner, couvert, environ 30 minutes.
2. 2

   Cuire le poisson

   • Préchauffer le four à 220 °C (air chaud 200 °C).
   • Placer le poisson mariné sur un plat et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la chair soit ferme.
   • Napper le poisson du reste de la sauce avant de servir.
3. 3

   Service

   • Disposer le poisson sur un plat, arroser de sauce et parsemer de coriandre fraîche.
   • Servir avec du couscous ou du riz vapeur et des quartiers de citron.