Biscuits au sucre brun et noix de muscade

Ingrédients

• 375 gFarine
• 3 gCrème de tartre
• 2 gBicarbonate de soude
• 0.8 gNoix de muscade
• 205 gGraisse à pâtisserie
• 440 gSucre
• 2 pièceŒuf
• 5 mlExtrait de vanille

Préparation

1. 1

   Mélanger les ingrédients secs

   • Mélanger la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et la muscade moulue dans un bol et réserver.
2. 2

   Battre les ingrédients humides et incorporer

   • Battre le shortening fondu et légèrement refroidi avec le sucre brun tassé jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
   • Ajouter les œufs un à un, puis l'extrait de vanille.
   • Incorporer progressivement les ingrédients secs.
3. 3

   Façonner et réfrigérer

   • Façonner la pâte en bûche d'environ 3,8 cm de diamètre.
   • Envelopper dans du papier sulfurisé ou du film et réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.
4. 4

   Préchauffer et préparer les plaques

   • Préchauffer le four à 180 °C.
   • Graisser légèrement deux plaques ou les recouvrir de papier cuisson.
5. 5

   Trancher et cuire

   • Couper la bûche en tranches d'environ 6 mm d'épaisseur et disposer à 2,5 cm d'intervalle sur les plaques.
   • Cuire 8–10 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
   • Laisser refroidir sur une grille.