Fromage d'imitation (végétalien)

Ingrédients

• 900 gPomme de terre
• 20 mlSauce soja
• 20 mlHuile de colza
• 40 gFécule de maïs
• 30 gOignon
• 5 gAil
• 2 gPaprika
• 3 gBouillon de légumes
• 2 gSucre
• 10 mlVinaigre
• 1 gSel
• 1 gPoivre

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Cuire les pommes de terre à l'eau salée presque jusqu'à ce qu'elles soient tendres (encore légèrement fermes).
   • Égoutter, laisser s'évaporer, peler et écraser encore chaudes.
2. 2

   Mélange

   • Incorporer la sauce soja et le vinaigre aux pommes de terre chaudes écrasées.
   • Ajouter l'huile de colza et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une consistance épaisse et homogène (similaire au beurre de cacahuète).
3. 3

   Assaisonnement

   • Incorporer l'oignon, l'ail, le paprika, le bouillon en poudre, le sucre, le sel et le poivre.
   • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec plus de sauce soja, de vinaigre ou de paprika.
4. 4

   Façonner et servir

   • Presser la préparation dans un petit moule rond légèrement huilé et lisser la surface.
   • Laisser refroidir, démouler et servir en tartine ou en tranches.