Boules au rhum

Ingrédients

• 120 gBiscuit à la vanille
• 140 gPécan
• 160 gSucre glace
• 15 gPoudre de cacao
• 22.5 mlSirop de maïs
• 60 mlJus de pomme

Préparation

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   Préparer la pâte

   • Mélangez les biscuits vanille écrasés, les pacanes moulues, le sucre glace et le cacao en poudre dans un bol.
   • Ajoutez le sirop de maïs clair et le jus de pomme, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable. Si elle est trop humide, incorporez un peu plus de biscuits ou de noix moulues ; si elle est trop sèche, ajoutez 1–2 c.à.c. de jus de pomme.
2. 2

   Façonner et enrober

   • Prendre environ 1 c.à.s. de pâte (≈15–18 g) et former des boules de 2–2,5 cm de diamètre.
   • Rouler les boules dans du sucre glace ou des pacanes moulues jusqu'à obtenir un enrobage uniforme.
   • Pour un meilleur goût, conserver les boules dans une boîte métallique ou un récipient hermétique pendant une semaine afin que les arômes se développent. Sortir 30 minutes avant de servir.