Brownies aux blancs d'œuf et carotte

Ingrédients

• 300 gBlanc d'œuf
• 150 gSucre
• 150 gFarine
• 100 gChocolat
• 100 gBeurre
• 225 gCarotte
• 5 gCitron
• 100 gNoix
• 10 gSucre glace

Préparation

1. 1

   Monter les blancs

   • Mettre 300 g de blancs d'œuf (environ 10 blancs) dans un bol propre et sans graisse.
   • Ajouter progressivement le sucre (150 g) et fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes.
2. 2

   Préparer la pâte

   • Incorporer la farine (150 g) en plusieurs fois dans les blancs montés jusqu'à disparition des traces de farine.
3. 3

   Ajouter le reste

   • Ajouter les carottes râpées (225 g), le zeste de citron (5 g), les noix hachées (100 g), le chocolat noir fondu (100 g) et le beurre fondu (100 g).
   • Mélanger délicatement mais complètement.
4. 4

   Cuisson

   • Verser la pâte dans un moule graissé ou chemisé (env. 20×20 cm) et lisser la surface.
   • Cuire au four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant 20–30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit (test au couteau).
5. 5

   Finition

   • Laisser refroidir, couper en carrés et saupoudrer de sucre glace (env. 10 g) avant de servir.