Boules de soupe ordinaires à la farine

Ingrédients

• 50 gBeurre
• 50 gŒuf
• 18 gJaune d'œuf
• 24 gFarine de blé
• 5 gSel
• 0.5 gNoix de muscade

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes et le laisser refroidir jusqu'à tiède.
   • Battre l'œuf entier et le jaune dans un bol.
2. 2

   Préparer la pâte

   • Incorporer lentement le beurre tiède aux œufs battus.
   • Ajouter la muscade (ou du persil finement haché) et le sel.
   • Incorporer la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse. Mélanger brièvement pour bien répartir la farine.
3. 3

   Façonner et cuire

   • Avec une cuillère à café, former de petites boules et les déposer directement dans le potage chaud (pas en ébullition forte).
   • Laisser cuire les boulettes environ 10 minutes dans le potage jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et cuites.
   • Servir avec le potage ; parsemer éventuellement de persil frais.