Boulettes de Königsberg douces avec pommes de terre

Ingrédients

• 500 gPomme de terre
• 300 gViande hachée
• 1 piècePetit pain
• 100 mlLait
• 1 pièceOignon
• 1 pièceŒuf
• 600 mlBouillon de légumes
• 25 gBeurre
• 20 gFarine de blé
• 80 mlCrème
• 20 gCâpres
• 1 pièceCitron
• 7 gSel
• 1 gPoivre

Préparation

1. 1

   Préparer les pommes de terre

   • Éplucher les pommes de terre
   • Couper en morceaux de taille égale
   • Mettre dans de l'eau froide
2. 2

   Mélanger les boulettes

   • Faire tremper le pain
   • Émincer l'oignon finement
   • Mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse
   • Former des petites boulettes
3. 3

   Cuisson des boulettes

   • Chauffer le bouillon
   • Ajouter les boulettes
   • Laisser mijoter doucement
   • Retirer les boulettes et les garder au chaud
4. 4

   Cuire les pommes de terre

   • Saler l'eau
   • Porter les pommes de terre à ébullition
   • Cuire jusqu'à tendreté
   • Égoutter et laisser évaporer
5. 5

   Finaliser la sauce

   • Faire fondre le beurre
   • Incorporer la farine
   • Mélanger avec le bouillon jusqu'à obtenir une consistance lisse
   • Laisser mijoter brièvement
   • Incorporer la crème
   • Ajouter les câpres
   • Assaisonner légèrement avec le jus de citron
   • Réchauffer les boulettes dans la sauce