
Boulettes de Königsberg douces avec pommes de terre
kcal
- Glucides
- 80g
- Protéines
- 43g
- Lipides
- 59g
Par portion
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Portions
2
Difficulté
Moyen
Ingrédients
- 500 gPomme de terre
- 300 gViande hachée
- 1 piècePetit pain
- 100 mlLait
- 1 pièceOignon
- 1 pièceŒuf
- 600 mlBouillon de légumes
- 25 gBeurre
- 20 gFarine de blé
- 80 mlCrème
- 20 gCâpres
- 1 pièceCitron
- 7 gSel
- 1 gPoivre
Préparation
- 1
Préparer les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre
- Couper en morceaux de taille égale
- Mettre dans de l'eau froide
- 2
Mélanger les boulettes
- Faire tremper le pain
- Émincer l'oignon finement
- Mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse
- Former des petites boulettes
- 3
Cuisson des boulettes
- Chauffer le bouillon
- Ajouter les boulettes
- Laisser mijoter doucement
- Retirer les boulettes et les garder au chaud
- 4
Cuire les pommes de terre
- Saler l'eau
- Porter les pommes de terre à ébullition
- Cuire jusqu'à tendreté
- Égoutter et laisser évaporer
- 5
Finaliser la sauce
- Faire fondre le beurre
- Incorporer la farine
- Mélanger avec le bouillon jusqu'à obtenir une consistance lisse
- Laisser mijoter brièvement
- Incorporer la crème
- Ajouter les câpres
- Assaisonner légèrement avec le jus de citron
- Réchauffer les boulettes dans la sauce
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