Buffalo Wings

Ingrédients

• 1920 gAiles de poulet
• 150 gHuile végétale
• 15 gMélange d'épices
• 113 gBeurre
• 120 gSauce piquante
• 60 gConcentré de tomate
• 15 gSauce soja
• 5 gPiment

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Épongez les ailes (wingettes) et saupoudrez-les uniformément avec le mélange d'épices pour volailles.
   • Faites chauffer l'huile à 180 °C.
2. 2

   Friture

   • Faites frire les wingettes par lots pendant environ 11 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
   • Égouttez sur une grille.
3. 3

   Sauce et finition

   • Pendant la friture, faites fondre le beurre.
   • Mélangez le beurre fondu, la sauce chipotle fumée, la purée de tomate et la sauce soja.
   • Enrobez les ailes chaudes dans la sauce.
   • Garnissez de feuilles de piment si vous le souhaitez et servez immédiatement.