Burgers de köfte

Ingrédients

• 1000 gAgneau
• 450 gOignon
• 4 gAil
• 18 gGaram masala
• 15 gCoriandre
• 15 gSauce chili
• 480 gPita
• 480 gTomate
• 500 gChou rouge
• 150 gYaourt
• 5 gSel
• 1 gPoivre

Préparation

1. 1

   Préparer le mélange de köfte

   • Mettre la viande d'agneau hachée dans un grand bol.
   • Ajouter les oignons râpés/très fins, l'ail haché, le garam masala, la coriandre hachée, la sauce pimentée, le sel et le poivre.
   • Bien pétrir à la main jusqu'à homogénéité.
   • Former 16 petites galettes. Elles peuvent être congelées (jusqu'à 1 mois) ou gardées au frais jusqu'à un jour.
2. 2

   Griller et assembler

   • Préchauffer le gril ou la poêle-gril à très haute température.
   • Placer les galettes en une seule couche sur une plaque (procéder en plusieurs fois si nécessaire).
   • Griller 5–6 minutes de chaque côté jusqu'à coloration et cuisson complète.
   • Réchauffer les pitas, tartiner de yaourt, ajouter les galettes et garnir de tomates tranchées, d'oignon rouge, de chou rouge râpé et de coriandre. Chacun assemble son sandwich.