Burritos au porc avec sauce aux piments verts

Ingrédients

• 15 mlHuile
• 12 gAil
• 200 gOignon
• 908 gSalsa
• 240 mlEau
• 15 mlJus de lime
• 16 gCoriandre
• 100 gCiboule
• 150 gPaprika
• 30 gÉpice au poivre citronné
• 0.5 gCumin
• 32 gPoudre de chili
• 1814 gViande de porc
• 113 gPiment
• 12 pièceTortilla
• 227 gFromage

Préparation

1. 1

   Préparer le sofrito

   • Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
   • Ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (2–3 minutes).
   • Incorporer les ingrédients suivants (salsa, eau, jus de citron vert, coriandre, oignons verts, poivron rouge, assaisonnement lemon pepper, cumin, poudre de chili) et réchauffer.
2. 2

   Cuire le porc à basse température

   • Placer le rôti de longe de porc dans la mijoteuse.
   • Verser le mélange de salsa sur le rôti et couvrir.
   • Cuire à basse température 8–10 heures jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
   • Retirer le rôti, laisser reposer 10 minutes, puis effilocher avec des fourchettes.
3. 3

   Préparer la sauce aux chiles verts

   • Prélever environ 5 tasses (≈1,2 l) du mélange salsa de la mijoteuse et le mettre dans une casserole.
   • Ajouter les piments verts en conserve et porter à ébullition à feu moyen.
   • Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes en remuant jusqu'à épaississement.
4. 4

   Assembler et cuire les burritos

   • Déposer environ 1 tasse (≈120 g) de porc effiloché au centre de chaque tortilla.
   • Garnir de 2 c. à s. (≈30 ml) de sauce aux chiles verts.
   • Plier les côtés et rouler les burritos.
   • Placer les burritos dans un plat, verser le reste de la sauce et parsemer de fromage Monterey Jack râpé.
   • Enfourner à 200 °C 8–10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde (optionnel).