Carrés Nanaimo

Ingrédients

• 50 gSucre
• 45 gPoudre de cacao
• 50 gŒuf
• 200 gCookie
• 100 gRâpes de noix de coco
• 50 gAmande
• 150 gBeurre
• 60 gCrème
• 30 gPoudre à pudding
• 250 gSucre glace
• 150 gChocolat noir

Préparation

1. 1

   Préparer la base

   • Chemiser un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.
   • Faire fondre le beurre avec le sucre fin et le cacao en poudre au bain-marie, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.
   • Incorporer l'œuf battu en battant pendant 2–3 minutes jusqu'à légère épaisseur. Retirer du feu.
   • Mélanger les miettes de biscuits, la noix de coco râpée et les amandes hachées, puis tasser le mélange au fond du moule.
   • Placer au frais environ 10 minutes jusqu'à ce que la base soit prise.
2. 2

   Couche intermédiaire au custard

   • Fouetter le beurre, la crème et la poudre de custard jusqu'à obtenir une texture légère et aérée.
   • Ajouter progressivement le sucre glace en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une crème lisse et tartinable.
   • Étaler sur la base refroidie et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme (au moins 10 minutes).
3. 3

   Glaçage au chocolat et finition

   • Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
   • Verser et répartir le chocolat sur les barres refroidies puis remettre au réfrigérateur.
   • Laisser figer complètement la chocolat (environ 2 heures), démouler et couper en carrés.