Champ à la moutarde

Ingrédients

• 1000 gPomme de terre
• 200 mlLait
• 50 gBeurre
• 2 c. à s.Moutarde
• 100 gCiboule

Préparation

1. 1

   Cuire et écraser les pommes de terre

   • Éplucher (optionnel) et couper les pommes de terre en morceaux réguliers.
   • Porter à ébullition dans de l'eau salée et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
   • Égoutter puis écraser les pommes de terre.
2. 2

   Incorporer le lait et le beurre

   • Chauffer le lait avec la moitié du beurre (environ 25 g) dans une petite casserole ou dans un coin du faitout jusqu'à ce que le beurre fonde. Ne pas faire bouillir.
   • Incorporer progressivement le mélange lait-beurre chaud aux pommes de terre écrasées jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
   • Ajouter la moutarde à grains et bien mélanger.
3. 3

   Faire revenir les oignons nouveaux et incorporer

   • Faire fondre le reste du beurre (environ 25 g) dans une poêle à feu moyen.
   • Faire revenir doucement les oignons nouveaux (hachés grossièrement) 1–2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais bien verts.
   • Incorporer les oignons revenus à la purée et servir immédiatement.