Chana Masala complet avec épinards

Ingrédients

• 400 gPois chiche
• 400 gTomate
• 1 pièceOignon
• 2 gousseAil
• 10 gGingembre
• 150 gÉpinard
• 1 c. à s.Huile de colza
• 1 c. à c.Garam masala
• 1 c. à c.Cumin
• 2 c. à c.Coriandre
• 0.5 c. à c.Curcuma
• 0.5 c. à c.Poudre de chili
• 0.75 c. à c.Sel
• 1 c. à s.Citron
• 140 gFarine de blé
• 240 mlEau

Préparation

1. 1

   Préparer les légumes

   • Émincer finement l'oignon
   • Râper l'ail
   • Râper le gingembre
   • Laver et égoutter les épinards
2. 2

   Faire rôtir le masala

   • Chauffer l'huile
   • Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide
   • Ajouter rapidement l'ail et le gingembre
   • Faire légèrement rôtir les épices
3. 3

   Réduire la sauce

   • Ajouter les tomates
   • Porter à ébullition brièvement
   • Laisser réduire à feu moyen
   • Assaisonner avec du sel
4. 4

   Faire mijoter les pois chiches

   • Rincer les pois chiches
   • Les ajouter à la sauce
   • Ajouter de l'eau pour obtenir la consistance désirée
   • Laisser mijoter doucement
5. 5

   Finaliser les épinards

   • Incorporer les épinards
   • Laisser tomber légèrement
   • Incorporer le jus de citron
6. 6

   Cuire les chapatis

   • Mélanger la farine et le sel
   • Pétrir avec de l'eau pour former une pâte
   • Laisser reposer la pâte
   • Étaler finement
   • Cuire dans une poêle chaude