Rajma avec riz complet et légumes

Ingrédients

• 480 gHaricot rouge
• 160 gRiz
• 400 gTomate
• 2 c. à s.Concentré de tomate
• 1 pièceOignon
• 2 gousseAil
• 10 gGingembre
• 1 piècePaprika
• 1 pièceCarotte
• 1 c. à s.Huile de colza
• 1 c. à c.Cumin
• 1.5 c. à c.Coriandre
• 1 c. à c.Garam masala
• 0.5 c. à c.Curcuma
• 0.75 c. à c.Sel
• 1 c. à s.Citron
• 10 gCoriandre
• 620 mlEau

Préparation

1. 1

   Cuire le riz

   • Rincer le riz
   • Porter à ébullition avec de l'eau
   • Laisser mijoter à feu doux
   • Laisser reposer couvert
2. 2

   Couper les légumes

   • Émincer l'oignon
   • Râper l'ail
   • Râper le gingembre
   • Couper le poivron en dés
   • Émincer la carotte
3. 3

   Faire revenir le masala

   • Chauffer l'huile
   • Faire revenir l'oignon
   • Faire revenir l'ail et le gingembre rapidement
   • Incorporer les épices
   • Faire rôtir le concentré de tomate brièvement
4. 4

   Faire mijoter le rajma

   • Rincer les haricots rouges
   • Ajouter avec les tomates et l'eau
   • Incorporer le poivron et la carotte
   • Laisser mijoter doucement
   • Assaisonner avec du sel
5. 5

   Finaliser l'assaisonnement

   • Incorporer le jus de citron
   • Parsemer de coriandre
   • Servir avec le riz