Dal de lentilles rouges avec Basmati complet et chou-fleur

Ingrédients

• 160 gLentille
• 140 gRiz basmati
• 400 gChou-fleur
• 1 pièceOignon
• 2 gousseAil
• 10 gGingembre
• 1 pièceTomate
• 2 c. à s.Huile de colza
• 1.5 c. à c.Curcuma
• 1.5 c. à c.Cumin
• 1 c. à c.Coriandre
• 0.25 c. à c.Poudre de chili
• 1 c. à c.Sel
• 1 c. à s.Citron
• 10 gCoriandre
• 900 mlEau

Préparation

1. 1

   Cuire le riz

   • Laver le riz
   • Porter à ébullition avec de l'eau
   • Cuire à feu doux
   • Laisser reposer couvert
2. 2

   Rôtir le chou-fleur

   • Couper le chou-fleur en fleurettes
   • Mélanger avec de l'huile et des épices
   • Rôtir au four
   • Garder au chaud
3. 3

   Préparer les aromates

   • Hacher finement l'oignon
   • Râper l'ail
   • Râper le gingembre
   • Couper la tomate en dés
4. 4

   Cuire le dal

   • Rincer les lentilles
   • Chauffer l'huile
   • Faire revenir l'oignon
   • Ajouter l'ail et le gingembre brièvement
   • Incorporer les épices
   • Ajouter la tomate
   • Porter à ébullition avec de l'eau
   • Laisser mijoter doucement
   • Assaisonner avec du sel
5. 5

   Dresser et garnir

   • Remuer le dal pour qu'il soit crémeux
   • Assaisonner avec du jus de citron
   • Parsemer de coriandre
   • Servir avec du riz et du chou-fleur