Chili Végétalien

Ingrédients

• 1040 gHaricot
• 285 gMaïs
• 170 gConcentré de tomate
• 120 gTomate
• 30 gJalapeño
• 300 gPaprika
• 220 gOignon
• 16 gAil
• 6 gPoudre de chili
• 1 gSel
• 0.3 gOrigan
• 10 mlHuile d'olive
• 50 mlMélasse
• 15 gChili-Knoblauch-Sauce

Préparation

1. 1

   Préparer

   • Rincez et égouttez bien les haricots.
   • Hachez oignons, ail, tomate et poivrons. Coupez finement les jalapeños (retirez les graines pour moins de piquant).
2. 2

   Faire revenir les aromatiques

   • Chauffez l'huile d'olive (10 ml) avec quelques gouttes d'eau dans une grande casserole.
   • Quand l'eau crépite, ajoutez oignons et ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres ou légèrement dorés.
3. 3

   Base tomate & épices

   • Ajoutez les jalapeños et faites sauter quelques secondes.
   • Ajoutez la pâte de tomate et les tomates fraîches, puis le piment en poudre, le sel et l'origan. Mélangez et laissez mijoter.
4. 4

   Ajouter haricots, maïs et mélasse

   • Ajoutez les haricots égouttés dans les légumes mijotants.
   • Égouttez le maïs et ajoutez-le.
   • Incorporez la mélasse, goûtez et ajustez l'assaisonnement (sauce chili facultative).
5. 5

   Mijoter & finir

   • Couvrez et laissez mijoter au moins 30 minutes (plus longtemps pour plus de goût).
   • Si trop épais, ajoutez un peu d'eau; si trop liquide, laissez réduire à découvert.
   • Ajoutez les poivrons coupés 1–2 minutes avant de servir pour qu'ils restent croquants.
6. 6

   Servir

   • Servez chaud avec du pain ou du riz. Se conserve bien et est souvent meilleur le lendemain.
   • Ajoutez de la sauce chili-ail si désiré.