Chou-fleur gratiné au fromage

Ingrédients

• 800 gChou-fleur
• 300 mlSauce béchamel
• 100 gParmesan
• 30 gBeurre
• 8 gChapelure
• 5 gSel
• 1 gPoivre

Préparation

1. 1

   Préparer

   • Couper le chou-fleur en petits bouquets.
   • Placer les bouquets dans un bol d'eau froide avec environ 5 g de sel et laisser reposer environ 60 minutes (pour nettoyer et assaisonner légèrement).
2. 2

   Cuisson initiale

   • Égoutter les bouquets.
   • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les bouquets sans couvrir jusqu'à ce qu'un couteau rencontre une légère résistance (environ 8–12 minutes).
   • Égoutter et laisser s'égoutter brièvement.
3. 3

   Monter et cuire au four

   • Préchauffer le four à 200 °C (180 °C ventilation).
   • Placer le chou-fleur dans un plat allant au four.
   • Mélanger la sauce béchamel (300 ml) avec les deux tiers du parmesan (env. 66 g) et verser sur le chou-fleur.
   • Saupoudrer de chapelure (env. 8 g) et du parmesan restant (env. 34 g). Poivrer selon le goût.
   • Enfourner environ 20 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
4. 4

   Servir

   • Sortir du four et servir immédiatement, bien chaud.