Chowder de Maïs et Crevettes

Ingrédients

• 5 gHuile d'olive
• 150 gOignon
• 70 gCarotte
• 4 gAil
• 840 mlBouillon de poulet
• 1 gGraines d'aneth
• 490 gMaïs
• 675 gCrevette
• 62 gCrème
• 3 gPersil
• 6 gSel
• 1 gPoivre

Préparation

1. 1

   Faire revenir

   • Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu doux/moyen.
   • Ajouter l'oignon, la carotte et l'ail et faire revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
2. 2

   Faire mijoter le bouillon

   • Ajouter le bouillon de poulet et les graines d'aneth et porter à ébullition.
   • Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
3. 3

   Cuire le maïs

   • Ajouter le maïs au bouillon et laisser mijoter, couvert, environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste tendre.
4. 4

   Mixer

   • Laisser refroidir légèrement puis mixer la soupe au mixeur plongeant ou blender jusqu'à obtention d'une texture lisse.
   • Remettre la soupe mixée dans la casserole.
5. 5

   Terminer avec les crevettes

   • Ajouter les crevettes décortiquées à la soupe chaude et laisser mijoter 1–2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
   • Incorporer la crème (ou le lait) et le persil haché, assaisonner avec sel et poivre.
   • Remettre à frémir et servir immédiatement.