Congee au gingembre, œuf et Pak Choï

Ingrédients

• 180 gRiz
• 1200 mlEau
• 15 gGingembre
• 1 gousseAil
• 300 gPak choï
• 2 pièceCiboule
• 2 pièceŒuf
• 2 c. à s.Sauce soja
• 2 c. à c.Huile de sésame
• 6 gSel

Préparation

1. 1

   Préparer le riz

   • Laver le riz soigneusement
   • Égoutter le riz
2. 2

   Couper les aromates

   • Peler et râper finement le gingembre
   • Peler et hacher finement l'ail
   • Couper les oignons nouveaux en fines rondelles
3. 3

   Cuire le Congee

   • Mettre de l'eau et le riz dans une casserole
   • Ajouter le gingembre et l'ail
   • Porter à ébullition
   • Réduire le feu et laisser mijoter à couvert doucement
   • Remuer de temps en temps
   • Continuer à mijoter jusqu'à ce que le riz se dissolve et devienne crémeux
4. 4

   Cuire le Pak Choï

   • Laver le Pak Choï
   • Séparer les tiges et les feuilles
   • Couper les tiges en morceaux de la taille d'une bouchée
   • Couper grossièrement les feuilles
   • Ajouter les tiges dans le Congee et cuire brièvement
   • Ajouter les feuilles et laisser flétrir
5. 5

   Cuire les œufs

   • Faire chauffer de l'eau jusqu'à ébullition
   • Ajouter délicatement les œufs
   • Cuire à la coque
   • Refroidir les œufs sous l'eau froide
   • Écaler et couper les œufs en deux
6. 6

   Assaisonner et servir

   • Assaisonner le Congee avec du sel
   • Incorporer de la sauce soja
   • Ajouter de l'huile de sésame
   • Remplir des bols
   • Garnir avec des œufs et des oignons nouveaux