Petit-Déjeuner Banh Mi Vietnamien Avec Tofu

Ingrédients

• 200 gBaguette
• 250 gTofu
• 25 mlSauce soja
• 120 gCarotte
• 120 gConcombre
• 60 mlVinaigre de riz
• 12 gSucre
• 3 gSel
• 2 gousseAil
• 20 mlJus de lime
• 8 gSirop d'érable
• 1 gPoivre
• 10 gHuile de colza
• 40 gMayonnaise
• 10 gSriracha
• 15 gCoriandre
• 10 gMenthe
• 1 pièceJalapeño

Préparation

1. 1

   Préparer les pickles

   • Couper les carottes et le concombre en fines lanières
   • Mélanger le vinaigre de riz avec le sucre et le sel
   • Ajouter les légumes dans la marinade et laisser mariner
2. 2

   Mariner le tofu

   • Sécher le tofu et le couper en tranches
   • Râper finement l'ail
   • Mélanger la marinade et laisser le tofu mariner brièvement
3. 3

   Faire frémir le tofu

   • Chauffer fortement la poêle
   • Ajouter de l'huile et faire dorer le tofu
   • Continuer à frémir jusqu'à ce que la marinade caramélise
4. 4

   Préparer la tartinade

   • Mélanger la mayonnaise avec le Sriracha
   • Assaisonner avec le jus de lime
5. 5

   Faire griller le pain

   • Couper la baguette en longueur
   • Griller brièvement au four ou au grille-pain
6. 6

   Garnir le Banh Mi

   • Étaler la tartinade sur le pain
   • Ajouter le tofu et égoutter les pickles
   • Garnir d'herbes, de jalapeño et de coriandre
   • Servir immédiatement