Gyeran Jjim Coréen aux Épinards et Sésame

Ingrédients

• 4 pièceŒuf
• 150 gÉpinard
• 2 pièceCiboule
• 250 mlBouillon de légumes
• 2 c. à s.Sauce soja
• 1 c. à c.Huile de sésame
• 1 c. à s.Sésame
• 0.25 c. à c.Sel
• 0.25 c. à c.Poivre
• 500 mlEau

Préparation

1. 1

   Préparer les épinards

   • Laver les épinards à fond
   • Blanchir brièvement dans de l'eau bouillante
   • Refroidir dans de l'eau glacée
   • Bien égoutter et hacher grossièrement
2. 2

   Préparer la masse d'œufs

   • Battre les œufs dans un bol
   • Incorporer le bouillon
   • Ajouter la sauce soja et l'huile de sésame
   • Assaisonner avec du sel et du poivre
   • Incorporer les oignons nouveaux
3. 3

   Cuisson à la vapeur et prise

   • Placer les épinards dans un plat résistant à la chaleur
   • Verser la masse d'œufs dessus
   • Couvrir le plat
   • Cuire à la vapeur doucement
   • Laisser reposer brièvement
4. 4

   Garniture et service

   • Faire griller le sésame à sec dans une poêle
   • Saupoudrer le Gyeran Jjim de sésame
   • Servir chaud