Corned Beef et Chou

Ingrédients

• 1360 gPoitrine de bœuf
• 700 gPomme de terre
• 300 gCarotte
• 1000 gChou
• 10 gGewürz
• 2000 mlEau

Préparation

1. 1

   Cuire la viande

   • Placer la poitrine de bœuf salée dans une grande casserole et couvrir d'eau (environ 2000 ml).
   • Ajouter le sachet d'épices (ou environ 10 g d'épices pour marinades).
   • Couvrir, porter à ébullition puis réduire à feu doux. Laisser mijoter environ 50 minutes par livre (≈ 150 minutes pour 3 lb) ou jusqu'à tendreté.
2. 2

   Ajouter pommes de terre et carottes

   • Ajouter les petites pommes de terre entières et les carottes pelées et coupées.
   • Cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites (environ 15–20 minutes).
3. 3

   Cuire le chou et servir

   • Ajouter le chou coupé et cuire encore 15 minutes jusqu'à tendreté.
   • Retirer la viande et laisser reposer 15 minutes, puis trancher perpendiculairement aux fibres.
   • Placer les légumes dans un bol, verser un peu de bouillon de cuisson selon le goût et servir avec la viande tranchée.