Côtelettes de porc à la poêle aux pommes, patates douces rôties et courgettes

Ingrédients

• 500 gPatate douce
• 180 gPomme
• 2 pièceAil
• 1 pièceCitron
• 360 gCôtelettes de porc
• 200 gCourgette
• 1 pièceCube de bouillon
• 1 c. à s.Huile
• 1.5 c. à c.Sucre
• 2 c. à s.Beurre
• 120 mlEau
• 1 c. à c.Sel
• 0.5 c. à c.Poivre

Préparation

1. 1

   Préparer & Préchauffer

   • Préchauffez le four à 230 °C (450 °F). Placez les grilles en position haute et moyenne.
   • Coupez les patates douces en dés d'environ 1–1,5 cm. Mélangez avec un filet d'huile, sel et poivre et enfournez sur la grille haute 12 minutes.
2. 2

   Préparer les légumes et fruits

   • Coupez la pomme en demi-lunes fines. Émincez l'ail. Coupez la courgette en demi-lunes d'environ 1,5 cm.
   • Disposez la courgette sur une deuxième plaque avec un filet d'huile, sel et poivre et réservez.
3. 3

   Saisir les côtelettes

   • Séchez les côtelettes et assaisonnez de sel et poivre.
   • Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez 4–5 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Réservez sur une assiette.
4. 4

   Terminer la cuisson des légumes

   • Après 12 minutes de cuisson des patates douces, placez la plaque avec la courgette au milieu et continuez la cuisson 12–15 minutes jusqu'à coloration.
5. 5

   Préparer le glaçage de pomme

   • Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans la poêle utilisée. Ajoutez la pomme, salez et poivrez, cuisez 2–3 minutes. Ajoutez l'ail 30 secondes.
   • Ajoutez 120 ml d'eau, 1 cube de bouillon et 1½ c. à café de sucre. Laissez épaissir 3–5 minutes. Hors du feu, incorporez 1 c. à soupe de beurre et un filet de jus de citron.
6. 6

   Dresser

   • Répartissez les légumes rôtis et les côtelettes sur les assiettes, nappez les côtelettes du glaçage aux pommes et servez immédiatement.