Crêpes coréennes au kimchi (végétalien)

Ingrédients

• 160 gKimchi
• 2 pièceCiboule
• 90 gFarine de blé
• 25 gFécule de maïs
• 150 mlEau
• 3 gLevure chimique
• 2 gSel
• 18 gHuile de colza
• 30 mlSauce soja
• 15 mlVinaigre de riz
• 5 mlHuile de sésame
• 6 gSirop d'érable
• 2 gFlocons de piment
• 6 gSésame

Préparation

1. 1

   Préparer le kimchi

   • Bien égoutter le kimchi
   • Hacher grossièrement le kimchi
   • Couper les oignons verts en rondelles
2. 2

   Préparer la pâte

   • Mélanger la farine avec l'amidon
   • Mélanger avec de l'eau jusqu'à lisse
   • Incorporer la levure chimique et le sel
   • Ajouter le kimchi et les oignons verts
3. 3

   Cuire les crêpes

   • Chauffer de l'huile dans une poêle
   • Ajouter la pâte par portions
   • Étaler à plat
   • Faire frémir des deux côtés jusqu'à croustillant
   • Égoutter brièvement sur du papier absorbant
4. 4

   Préparer la trempette

   • Mélanger la sauce soja avec le vinaigre
   • Incorporer l'huile de sésame et le sirop d'érable
   • Incorporer les flocons de piment
   • Incorporer rapidement le sésame
5. 5

   Dresser et servir

   • Couper les crêpes en morceaux
   • Servir avec la trempette