Crevettes aux pois mange-tout

Ingrédients

• 2 c. à c.Fécule de maïs
• 1 c. à s.Sherry
• 0.5 c. à c.Sel
• 454 gCrevettes
• 2 c. à s.Huile d'arachide
• 1 c. à s.Gingembre
• 3 pièceAil
• 227 gPois sucré
• 2 c. à c.Sauce soja
• 60 mlBouillon de poulet
• 4 pièceCiboule
• 2 c. à c.Huile de sésame

Préparation

1. 1

   Mariner les crevettes

   • Dans un grand bol, mélanger la fécule de maïs, le sherry sec et le sel casher.
   • Ajouter les crevettes et bien enrober de marinade.
   • Laisser reposer 15–20 minutes pendant que vous préparez les pois mange-tout, le gingembre et l'ail.
2. 2

   Sauter gingembre et ail

   • Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif pendant 1 minute.
   • Ajouter l'huile d'arachide et chauffer ~30 secondes.
   • Ajouter le gingembre en poudre et l'ail haché, faire sauter ~30 secondes jusqu'à ce que ça parfume.
3. 3

   Ajouter crevettes et pois mange-tout

   • Ajouter les crevettes et toute la marinade dans la poêle (gratter la marinade).
   • Ajouter les pois, la sauce soja et le bouillon de poulet.
   • Sauter jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses, environ 2 minutes.
4. 4

   Finition

   • Ajouter les oignons nouveaux et faire sauter 1 minute de plus.
   • Retirer du feu, ajouter l'huile de sésame, mélanger et servir avec du riz vapeur.